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Tiramisu--參考食譜 http://www.taste.com.au/recipes/8677/tiramisu
食材：(1杯=250cc)
| 濃縮黑咖啡2杯 | 1/2杯Marsala白酒 |
| 3顆蛋，蛋白蛋黃分開 | 1/3杯蔗糖(使用白糖代替) |
| 250g Mascarpone | 300ml 淡奶油(用鮮奶油代替) |
| 1袋手指餅乾(用半袋，另外用巧克力戚楓蛋糕代替) | 可可粉 |
- 成品約八吋
步驟：
1.將濃縮咖啡和白酒放到盤子中，先擱置一旁
2.將蛋黃及糖放進盆子裡，攪拌到濃綢且發白。加入mascarpone和打發的鮮奶油（濕性發泡）攪拌均勻。
3.蛋白打到濕性發泡後倒入mascarpone混和液裡，輕柔的拌勻避免蛋白消泡。
4.在容器裡舖上一層手指餅乾並刷上步驟1的咖啡酒，再以mascarpone混和液倒在手指餅乾上；這步驟重複兩次後包上保鮮膜放入冷藏2小時，
5.食用前撒上可可粉
食譜非常清楚，照著做完全不會遇到困難，但因為我沒有很愛手指餅乾，所以只把手指餅乾當底，烤了巧克力戚風蛋糕當夾層。
變動的地方有幾個：
1.Marsala我代換成其他白酒
2.部份材料手邊沒有就找了相似的東西替換
3.手指餅乾食譜原文是用泡的，但我覺得用刷子沾咖啡酒刷上去會更好控制水分，中間的夾層也是一樣
成品照
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