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甜點常常讓人困擾的地方就是有時只要蛋黃，又有的時候只要蛋白，這叫剩下的另一半情何以堪…
剛好最近就遇到了這尷尬的場面，蛋黃哥人去殼空，徒留兩個蛋白孤單躺在冰箱，這時好吃又簡單的蛋白霜餅就可以派上用場啦！
深夜不適合做這東西，做完會立馬嗑光，就…胖…了…
從記憶裡打撈出食譜，也忘了在哪看到，網路上和我的做法都大同小異，但是有找到不同蛋白霜打法，提供大家參考。
http://judysweetnotes.blogspot.com/…/01/blog-post_4564.html…
食材：
蛋白67糖60 (1:0.9) 、櫻桃糖漿3g、可可粉3g
成品約鐵湯匙大小20個
步驟：
1.烤箱預熱100度C
2.蛋白打到有大氣泡加入一半的糖
3.低速打發蛋白再加入剩下的糖
4.分成三份，其中兩分分別加入可可粉及櫻桃糖漿
5.以湯匙將蛋白霜放在鋪好烘培紙的烤盤上，隨意塑形
6.放入烤箱烘烤70分鐘
備註：
1.白色原味蛋味有點重，建議打發蛋白的同時加些香草莢、檸檬皮之類的東西
2.冷卻之後就變脆了，要密封包裝避免受潮
3.晚上烤會把整盒嗑完orz
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