最近入手了新玩具--兩把刀和一組壓力鍋，這兩天試用後感覺十分良好，推薦給大家。
先來介紹一下壓力鍋，WMF算是個耳熟能詳的牌子，最近入手的就是這牌子，我買的是4.5L+3L，4.5L的大小約莫就是LC 26CM媽咪鍋可以裝的容量，感覺4.5L應該大些，可是在使用時內容物最好不要超鍋2/3，所以會差不多和媽咪鍋一樣。
WMF本來就有推一大一小的套裝組，如果常用的人買整套比較划算，平時沒有燉煮需求，還可以拿來當炒鍋用，鍋子夠深也不會噴得到處都是(一直要刷牆和爐子很心酸)。
拿回家的第一天就煮了冰糖木耳來試鍋，木耳泡開和紅棗、枸杞一起丟進鍋內，加水蓋過食材，總容量約1.7L，蓋上鍋蓋後開大火等到顯示器升起第二條線。
我以為大概也要個一、二十分鐘才需要關小火，沒想到離開廚房一下就聽到神秘的聲音，衝回廚房發現壓力鍋第三條線都升起來了，鍋子自已在洩壓，因沒有用過又看到水蒸器像乾冰機一樣噴，當下其實挺害怕的，趕快把火關掉並且打開洩壓閥，洩壓倒是挺快的，兩三分鐘壓力就釋放完畢，但是開鍋後發現木耳還是脆的，心理受到不小打擊啊！
想想應該是剛剛洩壓太快，決定再把鍋子放回灶上，這次就學乖了，在旁邊觀察到底要多大火力、多久時間顯示器才會升到第二條線。中大火約煮7、8分鐘後顯示器就出現第二條線，這時要關成小火繼續煮個五分鐘，關掉爐火不用開洩壓閥，讓蒸氣自己慢慢的散去，打開後果然膠質滿滿啊！這時就趁熱加入適量的冰糖，前後大約一小時(連同第一次想把壓力鍋弄爆炸)。
以往用大同電鍋燉木耳都要蒸完浸泡、泡完再加水去蒸，要耗上六個小時才會有理想的膠質，這次壓力鍋的表現讓人十分滿意。
(昨天煮了木耳，今天就弄了紅燒牛肉麵，這玩具好有趣XDDDD)
第二件傳說廚具就是Wüsthof 的刀具，入手了CLASSIC系列4183 /17cm 三德刀款，4582 /20cm主廚刀款。
這兩天用下來覺得不推不行啊！先前的菜刀使用上十分不理想，從拿刀切薑這件事來說，以往切薑都還會有大量砍不斷的纖維，就算刀子磨再多次也一樣，換了刀之後，嗯哼~我切的是薑片啊！再也不是有毛邊的薑了，同時也是在換了刀之後才發現，過去根本就在劈砍蘿蔔，現在可是貨真價實的切了。(今天切小黃瓜片發現可以透光~ 愉快)
來介紹一下兩種刀的不同，三德刀算是日式的刀子，有點像柳刃，但又沒有柳刃這麼薄，刀鋒那面的弧度也沒有主廚刀這麼彎曲，主要拿來切軟質的食材，像是不帶殼海鮮、肉這類的東西，如果拿來切比較硬的食材，就會發生刀子被食材夾住的窘境，例如：蘿蔔。
主廚刀從刀背就可以看得出來比三德刀厚，刀鋒那面弧度較大，適合切較硬的食材，像是瓜果、根莖類，或把食材切末時使用(把刀橫向拿，像翹翹板那樣切法)。
這個系列的刀子鋼材是一體成形的，刀刃與刀柄處並沒有接合，好處是使用的時候比較不會因間隙而搖晃，尤其是主廚刀使用在較硬的食材上，這點更是需要重視。
刀子的長度有一說是看自己手中指到手腕的長度，主廚刀我選了20cm算是最常見的大小，但是三德刀本來就是以輕便好操作為主，所以挑了17cm，目前這兩把刀都讓人十分滿意，同時也買了同一家的磨刀器，但是短期內應該還沒有機會用到，未來有機會再分享心得。
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